₪ انجمن بوف بوفی ₪ » علم و تکنولوژی » من شیر میخوام ، ماست می خوام ، پنیر می خوام
₪ انجمن بوف بوفی ₪ » علم و تکنولوژی » من شیر میخوام ، ماست می خوام ، پنیر می خوام
1 2

بدون عکس

من شیر میخوام ، ماست می خوام ، پنیر می خوام

1053 بازدید، 33 پست، نویسنده: ماهی

  • ماهی

    سلام دوستان 266
    امروز مربی ورزش یه کتاب معرفی کرد به اسم تندرست و با نشاط براي زندگي تاليف هاروي و ماريلين دياموند انتشارات نسل نوانديش
    با توضیحاتی که راجع به کتاب و مطالب اون داد اینجوری شدم 452 و اینجوری :13: و درنهایت اینجوری :37:
    بعدش اومدم در موردش تحقیقات انجام دادم4061167 و بالاخره الان توی وضعیت اینجوریم :99:
    اين كتاب يكي از پرفروش ترين كتاب هاي دنيا بعد از كتاب مقدس مسيحيت ( بايبل ) مي باشد ٠ با چاپ اين كتاب ، در آمريكا تحولي عظيم در اذهان عمومي مردم در رابطه با تندرستي به وجود آمد ادعا می شود، شما با دنبال كردن توصيه هاي اين كتاب ، به راحتي هم وزن كم مي كنيد ، هم اين كه داراي وزني ثابت مي شويد و هم سلامتي خود را باز مي يابيد.
    یکی از مواردی که در این کتاب به اون پرداخته شده بحث شیر ومعایب و فواید اون هست.
    آیا خوردن شیر برای بدن ضرر دارد؟

    تصویر در دسترس نیست


    شیر به عنوان "یک غذای کامل" شناخته می شود و علاوه بر ایـن بسیـار مـغـذی هـم هسـت. در سـالهای اخیر جمله "شـیـر گـاو فـقط مخصوص گوساله هاست" :7: به صورت شعار محکم گروه های مختلف پزشکی درآمـده است. آنها معتقد هسـتـند کــه شیر چیزی نیست جز یک "سم کشنده."این کتاب از طـرفــداران این گروهک ها هست وادعا می کند که شیر عامل به وجود آمدن بسیاری از بیماری های خطرناک است اما دعاوی که در مقابل شیر قد علم کرده اند توسط گروههای مخالف پاسخ داده شده است.

    • فرضیه: فراورده های لبنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش میدهند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: اگر شما میزان زیادی شیر و پنیر استفاده می کنید، این احتمال وجود دارد که کلسترول خونتان افزایش پیدا کند. این درست است؛ اما شما هر غذایی که دارای چربی های اشباع شده باشد را مصرف کنید، احتمال افزایش کلسترول خون در آن وجود دارد. مخالفان شیر معتقدند که شیر همان شیر است اما همانطور که می دانید امروزه فراورده های کم چرب و یا بدون چربی آن تولید می شود که کلسترول خون را به میزان زیادی افزایش نمی دهند. در حقیقیت شواهدی وجود دارند که حاکی از آن است که حتی درون شیر مواد و ترکیباتی وجود دارد که می تواند به پایین آوردن کلسترول خون نیز کمک کنند. (البته در شیرهای پرچرب میزان چربی بر روی این مواد غلبه دارد) و از آنجایی که شیر سرشار از کلسیم و منیزیم می باشد به بهبود بیماری فشار خون نیز کمک می کند. اما مخالفان شیر همواره در نشریه های مختلف مربوط به سلامتی دعاوی را به چاپ می رسانند که گویای این مطلب هستند که حتی انواع کم چرب شیر باز هم خطر بیماری ها و حملات قلبی را افزایش می دهد. اما مقالات آنها اغلب ساده انگارانه و گمراه کننده می باشد. بر اساس تحقیقی که در 32 کشور در مورد مصرف شیر و بروز بیماری های قلبی انجام شده هیچ چیز بر ضد شیر ثابت نشده. دلایل بروز بیماری های قلبی آنقدر گسترده بوده اند که دیگر جایی برای شیر باقی نگذاشتند. همچنین در این تحقیقات مشخص نشده بود که چه نوع شیری ( کم چرب و یا پر چرب) در کشورهای مصرف کننده مورد استفاده قرار می گرفته.

    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: فراورده های لبنی ریسک ابتلا به سرطان تخمدان را افزایش می هند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: تحقیقات نشان می دهند که میان لاکتوز ( قند شیر) و گالاکتوز ( یکی دیگر از قندهای موجود در شیر) وسرطان تخمدان ارتباط وجود دارد. این در حالی است که سایرین هیچ گونه اعتقادی به این قضیه ندارند. یکی از تحقیقات معتبری که در ژورنال بیماری های مسری در آمریکا صورت پذیرفته، این ادعا را به طور کلی رد می کند. به این معنا که ثابت شده است خانم های با سرطان تخمدان مقدار بیشتر و یا کمتری را نسبت به همنوعان سالم خود مصرف نمی کردند.


    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: فراورده های لبنی به طور کلی ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: مشکل از شیر نیست بلکه به خاطر کل مقدار چربی مصرفی بدن می باشد. برای نمونه، میزان زیاد چربی ریسک ابتلا به سرطان روده و ریه را افزایش می دهد. اما برخی مطالعات نشان می دهند که شیرهای کم چرب می توانند به نوعی ریسک ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهند. در حقیقت آزمایشاتی که بر روی حیوانات انجام شده نشان داده اند که ترکیبات شیر می توانند رشد سرطان را متوقف کنند. به علاوه شواهدی بر این اساس که شیر ریسک ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش می دهد، وجود دارد. کلسیم و ویتامین D که در شیر وجود دارد از روده در برابر بیماری ها محافظت می کند.


    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: فراورده های لبنی ریسک ابتلا به دیابت در سنین پایین را افزایش می دهند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: این یکی از وحشتاناکترین دعاوی بود که چند سال پیش از طرف گروهی از پزشگان مخالف شیر، بیان شد. مرحوم دکتر "بنجامین سپاک" نیز جزئی از آنها بود. آنها در حقیقت مخالف مصرف هر گونه محصولاتی که از حیوانات بدست می آید، بودند. این حقیقت دارد که در تحقیقی که در سال 1992 به پایان رسید تثبیت شده بود که پروتیین مخصوصی که در شیر گاو وجود دارد مستقیما باعث واکنش غیر طبیعی کودکان به طور ژنتیکی شده و نوعی سلول های انسولین ساز در آنها شروع به تکثیر می کند. اما تحقیقات وسیع تر در این زمینه هیچ گونه ارتباطی را بین دیابت در کودکی و شیر ثابت نکردند. تنها ثابت شد بچه هایی که از شیر مادر تغذیه می کنند ریسک کمتری در ابتلا به دیابت دارند. هیچ مقام رسمی اعلام نکرده بود که چنین کودکانی به هیچ وجه از لبنیات و یا شیر گاو استفاده نمی کرده اند.


    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: شیر باعث ایجاد خلط در گلو می شود.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: شواهد علمی اظهار می دارند: خیر، اینگونه نیست. این تصور غلط به این دلیل ایجاد شده که پس از مصرف شیر، به دلیل جنس خاص آن در دهان باقی مانده و کل سطح داخلی آنرا می پوشاند. در تحقیقی که در استرالیا انجام شد به تعدادی از افرادی که معتقد بودند شیر باعث ایجاد خلط می شود، مقداری شیر کاکائو و یا شیر سویا داده شد، البته بدون اینکه خودشان متوجه شوند. کسانی که شیر خالص خورده بودند اظهار می داشتند که دهان آنها لزج شده و خلط در گلویشان به وجود آمده، اما آن عده دیگر که شیر سویا و یا انواع مشابه آنرا مصرف کرده بودند نیز چنین ادعایی داشتند؛ بنابراین ما نمی توانیم با این روش شیر گاو را تحریم کنیم و به سرزنش آن بپردازیم.
    اگر احساسی که بعد از خوردن شیر در دهانتان ایجاد می شود را دوست ندارید و یا تصور می کنید که آب دهانتان آنقدر سنگین می شود که قورت دادن آن برایتان مشکل است، بنابراین تمام این عوامل دلایل دیگری هستند که از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.


    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: فراورده های لبنی در حقیقت ریسک ابتلا به پوکی استخوان را افزایش میدهند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: این تصور اشتباه در بسیاری از کشورها نظیر چین که تا حدود زیادی از سبزیجات تازه استفاده می کنند و به ندرت از فراورده های لبنی بهره می برند و به طور عادی پوکی استخوان در بین ساکنان آن وجود ندارد، بیان می شود. البته در این مطالعات تضادهایی هم دیده شده است: بسیاری از بررسی ها نشان داده اند که مصرف کلسیم زیاد (به ویژه از طریق لبنیات آنهم در دوران جوانی) باعث ساخته شدن استخوان های محکم می شود، اما برخی آزمایشات هم وجود دارند که نشان میدهند فراورده های لبنی و یا مصرف کلسیم به هیچ وجه از شکسته شدن استخوان های لگن جلوگیری نمی کنند.
    یکی از دلایل شاید این باشد که شیر سرشار از پروتیین است که پروتیین خود باعث می شود تا کلسیم بیشتری ( کلسیوم در بدن نقش مهمی را در متراکم شدن بافت های استخوانی بازی می کند) از طریق ادرار دفع شود. البته کلسیمی که در شیر وجود دارد خیلی بیشتر از آن است که پروتیین بتواند بر آن غلبه کند. عوامل وراثتی نیز تاثیر چشم گیری بر روی این مطلب می گذارند. اکثر محققین همچنان مصرف لبنیات را به تمام افراد توصیه می کنند. ( البته به همراه تمرینات ورزشی و در صورت لزوم مکمل های حاوی کلسیم) و آنرا به عنوان بهترین راه در جلوگیری از پوکی استخوان معرفی می کنند.


    تصویر در دسترس نیست


    • فرضیه: افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند، می توانند لبنیات مصرف نکنند.
    نمایش یا پنهان متنحقایق: بسیاری از افراد تصور می کنند که به هیچ وجه نمی توانند لاکتوز ( قند شیر) را هضم کنند. آنها نمی دانند که نفخ شکم و ناراحتی های معده ای تنها به دلیل لاکتوز موجود در شیر نمی باشد. البته باید توجه داشت که دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که کسانیکه به هیچ وجه نمی توانند لاکتوز را تحمل کنند به راحتی می توانند روزی 1 تا 2 فنجان شیر در بین وعده های غذایی خود میل کنند. البته اگر این افراد باز هم با مشکل برخورد کردند می توانند از انواع شیرهای کم لاکتوزی که امروزه در بازارها به وفور یافت می شود، استفاده کنند. راه شیری شیر و سایر فراورده های لبنی سرشار از کلسیم می باشند و نه تنها می توانند استخوان های شما را در سلامت کامل نگاه دارند، بلکه می توانند از فشار خون، بیماری های قلبی، سرطان روده و حتی دیابت نیز جلوگیری کنند. آنها همچنین یکی از منابع مهم سایر مواد مغذی نظیر ریبو فلاوین، ویتامین A , D و چند ماده معدنی دیگر نیز می باشند. شیر و سایر محصولاتی که از آن بدست می ایند به طور قطع دارای مقادیر فراوانی چربی هم می باشند، به همین دلیل است که کودکان بالای دو سال و بزرگسالان بلید از شیرها و ماست های کم چرب (1%) یا بدون چربی استفاده کنند.


    تصویر در دسترس نیست


    من خودم نتونستم مطالب این کتاب رو قبول کنم و فکر می کنم خوردن شیر هم در حد متعادل مثل همه ی مواد غذایی دیگه مفیده و البته افراط در مصرف هر چیزی برای بدن آسیب زا هست.بنابر این همچنان به خوردن شیر و ماست و لبنیات ادامه می دم.. :4: مثل بچه خوب :4: نه اینجوری:
    نمایش یا پنهان متن
    تصویر در دسترس نیست





  • Holtek

    نقل قول: ماهی
    سلام دوستان 266

    سلام به روی ماهت :84:
    نمایش یا پنهان متندارم میخونم :1:


  • بچه مثبت

    حالا شیر بخوریم یا نخوریم؟ کم چرب یا پر چرب؟ :99:
    من زیاد شیر دوست ندارم اما معمولاً هفته ای یک لیتر رو میخورم! پنیرم معمولاً خیلی کم میخورم

    می‌رسد روزی که بی‌هم می‌شویم ..... یک‌به‌یک از جمع هـم کم می شویم
    می‌رسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم می‌شویم
    گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... می‌رسد روزی که بی‌هم می‌شویم

  • Holtek

    نقل قول: ماهی
    با توضیحاتی که راجع به کتاب و مطالب اون داد اینجوری شدم 452 و اینجوری :13: و درنهایت اینجوری :37:
    بعدش اومدم در موردش تحقیقات انجام دادم4061167 و بالاخره الان توی وضعیت اینجوریم :99:

    منم اولش اینجوری شدم 452 و اینجوری :13: و درنهایت اینجوری :37:
    بعدش اومدم تحقیقات شما رو خوندم حالاینجوریم :99:
    خوندم :1:
    نقل قول: ماهی
    • فرضیه: فراورده های لبنی ریسک ابتلا به سرطان تخمدان را افزایش می هند.

    خدا رو شکر این یکی از ما بخیر گذشته :1:
    نقل قول: ماهی
    من خودم نتونستم مطالب این کتاب رو قبول کنم و فکر می کنم خوردن شیر هم در حد متعادل مثل همه ی مواد غذایی دیگه مفیده و البته افراط در مصرف هر چیزی برای بدن آسیب زا هست.بنابر این همچنان به خوردن شیر و ماست و لبنیات ادامه می دم..

    تو این زمینه مثل بقیه زمینه ها هم نظریم :1:
    نقل قول: ماهی
    مثل بچه خوب :4: نه اینجوری:

    من نمی خوام بچه خوب باشم :10:


  • ماهی

    نقل قول: Dr.GSM
    دارم میخونم

    بدَو بخون :10:
    نقل قول: بچه مثبت
    حالا شیر بخوریم یا نخوریم؟ کم چرب یا پر چرب؟ :99:

    والله من خودمم الان اینجوریم:99:
    ولی نمی تونم قبول کنم لبنیات حذف شه از زندگی.کلا با حفظ تعادل و دوری از افراط و تفریط همه نعمتهای خدا رو باید مصرف کرد :25:


  • gilas

    خوب من طبق فرضیه :

    نقل قول: ماهی
    • فرضیه: افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند، می توانند لبنیات مصرف نکنند.

    شیر نمیتونم بخولم :9:
    اما ماست و پنیر و کره و خامه اینا میخولم :10:


  • ماهی

    نقل قول: Dr.GSM
    منم اولش اینجوری شدم 452 و اینجوری :13: و درنهایت اینجوری :37:
    بعدش اومدم تحقیقات شما رو خوندم حالاینجوریم :99:

    خیلی لوسی :83:
    نقل قول: Dr.GSM
    خدا رو شکر این یکی از ما بخیر گذشته :1:

    این یه تحقیقاتیه که تازه شروع شده شایدی یَم پس فردا گفتن آقایونم سرطان چیز یعنی پروستات (اگه اشتباه نکنم) می گیرن. :4:
    نقل قول: Dr.GSM
    تو این زمینه مثل بقیه زمینه ها هم نظریم :1:

    :22:
    نقل قول: Dr.GSM
    من نمی خوام بچه خوب باشم :10:

    848 848 848 848
    نمایش یا پنهان متن :4:

    نقل قول: gilas
    اما ماست و پنیر و کره و خامه اینا میخولم :10:

    بخور گیل گیلی ، بخور خودم هواتو دالم 1153


  • Holtek

    نقل قول: ماهی
    خیلی لوسی :83:

    تازه فهمیدی ؟ :10:
    نقل قول: ماهی
    این یه تحقیقاتیه که تازه شروع شده شایدی یَم پس فردا گفتن آقایونم سرطان چیز یعنی پروستات (اگه اشتباه نکنم) می گیرن. :4:

    من بهش میگم ترموستات :83:
    نقل قول: ماهی
    848 848 848

    بابا مال گاوه منظورمه :4:


  • نخبه

    شیر که خیلی کم میخورم.. ماست پنیر هم کم میل مینمایم.. خامه و کره هم که نوچ :9:

  • mojde

    من زخم معده دارم و شير اذيتم ميكنه اما ماست ميخورم..وچي بگم والا فكر كنم همه چيزايي كه ميخوريم يه جورايي مضره :17:

  • mz56mz

    :37: :51: :89:
    ولى من ميخورم 519


  • sib

    واااااااااااااا :13:
    شیر زیاد دوست ندارم و نمیخورم ولی ماست و پنیر خیلی دوست دارم.من میخورم 370
    ولی نظریه های جالبی بود :37:


  • star night

    453 453 453 286

    طولانی بود اما خوندماولی زیاد شنیده بودم............


  • The one

    وای من بدون شیر می میرم روزی نیم لیترو حداقل میخورم :9:

    مرسی ګلی جون :11: شیر واسه ی ما خانمها مخصوصا خیلی مفیده چرت میګن اینها ږږ خب اونهایی که نمیتونن لاکتوزو تحمل کنن مساله شون جداست ولی برای بقیه خیلی هم خوبه :25:


  • MAJID ART

    من شیرو به جای آب میخورم :4:
    مطالب جالب و خوندنی بود :105:
    مرســـ:46:ـــــی


  • ماهی

    نقل قول: Dr.GSM
    بابا مال گاوه منظورمه :4:

    پَـ نَـ پَـ...... :4:
    استغفرالله ربی و اتوب الیک :58: :4:

    نخبه,
    mojde,
    mz56mz,
    sib,
    star night,
    مرسی بچه ها :8: :46:
    نقل قول: The one
    شیر واسه ی ما خانمها مخصوصا خیلی مفیده چرت میګن

    آره.من نتونستم قبول کنم مطالبشو :7:
    نقل قول: MAJID ART
    من شیرو به جای آب میخورم :4:

    کار خوبی می کنی مجید جان.اینا پس فردا بر عکس همین حرفا رو می دن بیرون :46:


  • mz56mz

    نقل قول: ماهی
    مرسی بچه ها

    هىىىىىىىىىىىىى روزگار مردم از عمو ميشن بابابزرگ 407 ما تازه شديم بچه 433

    :15: :6:


  • ماهی

    نقل قول: mz56mz
    هىىىىىىىىىىىىى روزگار مردم از عمو ميشن بابابزرگ

    عمو!!!:56:
    نمی خوام به این زودی بابابزرگ بشید... :5:


  • SaMaN TaJ

    نقل قول: نخبه
    شیر که خیلی کم میخورم.. ماست پنیر هم کم میل مینمایم.. خامه و کره هم که نوچ

    شیرین جان،فامیل خوبم
    بخور واست خوبه...قول میدم :4:
    دوغ هم بخور،باشه؟ :10:
    ماهی,
    :72:


  • هاچو هاچو

    من فکر نمیکنم خوردن شیر ضرری داشته باشه :37: البته اگه بشه شیرهای الان رو اسمشونو گذاشت شیر :1:
    نمایش یا پنهان متنمیگم انشالله واسه کلمه شیر که دیگه سوتی ندادی؟ :4:

پاسخ سریع   پاسخ   
1 نفر در حال مشاهده اين تاپيک هست: 1 ميهمان، 0 کاربر: