نسخه سبکتر سایت
جستجوی دقیق
آپلود سنتر
کیبورد فارسی
پستهای شما
تاپیکهای شما
اشتراکهای شما
پستهای جدید
انجمن بوف بوفی
صفحه اصلی
آبان
9
ساعت: (فنلاند)
امروز: یکشنبه، 9 آبان 1395 (30 اکتبر 2016)
Tänään: Sunnuntai, 30 Lokakuuta 2016
به آرشیو بوف بوفی خوش آمدید این مجموعه انجمن ایرانیان فنلاند (فروم iranian.fi) و شامل ۲۹۰٬۸۸۴ نوشته از ۱٬۱۷۷ نویسنده است که در فاصلهٔ بهمن ۱۳۸۹ تا بهمن ۱۳۹۵ منتشر شدهاند و بدون تغییر در دسترس قرار گرفتهاند.
ثبتنام و ارسال نوشته در این وبسایت امکانپذیر نیست. چنانچه نوشتهای متعلق به شماست و مایل نیستید در آرشیو باقی بماند، میتوانید از طریق گزینهٔ «گزارش» در زیر همان نوشته، درخواست حذف آن را ثبت کنید.
ثبتنام و ارسال نوشته در این وبسایت امکانپذیر نیست. چنانچه نوشتهای متعلق به شماست و مایل نیستید در آرشیو باقی بماند، میتوانید از طریق گزینهٔ «گزارش» در زیر همان نوشته، درخواست حذف آن را ثبت کنید.
lion1360
وقتی میخواهید صبحانه میل کنید، کدام پنیر انتخاب شماست؛ پنیر تبریز، پنیر سفید یا پنیر خامهای؟!
به نظر شما برای انتخاب پنیر صبحانهتان باید به چه نکاتی دقت کنید؟ آیا فقط باید به ذائقه و سلیقه خود توجه کنید یا ارزش تغذیهای پنیر هم مهم است؟! به نظر شما متخصصان تغذیه برای انتخاب پنیر صبحانه، چه مواردی را در نظر میگیرند؟
پنیر سفید یا پنیر فتا، از لحاظ تغذیهای ارزش بیشتری دارد زیرا نسبت به پنیر خامهای، چربی بسیار کمتری داشته و نسبت به پنیر تبریزی هم نمک کمتری دارد؛ پس اگر رژیم دارید، این پنیر گزینه مناسبی برای شماست.
پنیر سفید بهتر است مخصوصا اگر کمچرب و کمنمک باشد
پنیر خامهای بدترین پنیر برای مصرف روزمره است، زیرا چربی بسیار زیادی دارد و چربی پنیر فتا و پنیر تبریزی تفاوت چندانی با هم ندارد اما ایرادی که به پنیر تبریزی یا سایر پنیرهای محلی وارد است، این است که برای مدتی طولانی- بین 6 ماه تا یکسال- در آب نمک نگهداری میشود و به همین دلیل به «پنیر کهنه تبریزی» هم معروف است. اما علت نگهداری طولانیمدت پنیر در آبنمک این است که آبنمک باعث آبگیری بهتر از لخته پنیر شده، طعم پنیر را بهتر میکند و البته میکروبهای موجود در پنیر را از بین میبرد و به این ترتیب احتمال رشد میکروب بروسلا، عامل تب مالت در پنیر به صفر میرسد.
اما ماجرا این است که وقتی پنیرهایی از این دست کهنه میشوند، مادهای به نام «تیرامین» در آن تولید میشود که یک ماده آمینی است و باعث بروز سردرد در برخی از مصرفکنندگان این نوع پنیرها میشود. این سردردها معمولا بیعلت هستند و خطرناک نیستند؛ فقط باعث آزار فرد میشوند. تیرامین در پنیرهای پاستوریزه وجود ندارد و در پنیرهای کهنه، رفته رفته تولید شده و به مرور زمان غلظت بیشتری پیدا میکند و با تحریک اعصاب مغز باعث بروز سردردهای جزئی میشوند. به همین دلیل به نظر من پنیر سفید کمچرب و کمنمک بهتر است که البته در بازار برخی از این پنیرها با شیر خشک و شیرهای کمکیفیت ساخته میشود، بنابراین بهتر است افراد از برندهای شناخته شده استفاده کنند.
پنیر خامهای، هرگز!
همانطور که از نامش پیداست، در پنیر خامهای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از نظر تغذیهای یکی از آخرین انتخابها باید باشد، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربیهای اشباع است که برای سلامت فرد به هیچوجه مناسب نیست. به همین دلیل بسیار مهم است یک فرد سالم، چربی گوشت و لبنیات را در برنامه غذایی خود به کمترین مقدار ممکن برساند. البته پنیر فتا و پنیر تبریز از لحاظ چربی در یک رتبه قرار دارد، بنابراین تفاوت آنچنانی از لحاظ تغذیهای با هم ندارد.
پس، از آنجا که پنیر یک خوراکی تخمیری است و نوع تخمیرش باعث ایجاد تغییر در طعم و عطر و بویش میشود، میتوانیم با توجه به ذائقه و سلیقه، پنیرهای متفاوتی را در برنامه غذایی خود بگنجانیم. البته بهتر است در این میان از پنیرهایی که درصد چربی و نمک کمتری دارند- در کل لبنیات کمچربتر- استفاده کنیم.
همانطور که از نامش پیداست، در پنیر خامهای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از نظر تغذیهای یکی از آخرین انتخابها باید باشد، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربیهای اشباع است که برای سلامت فرد به هیچوجه مناسب نیست.
پنیر فتا بهتر است
اساسا پنیر نوعی پروتئین است که به صورت لخته شده از شیر گرفته میشود و مزیت پنیرها بر اساس میزان چربیشان نسبت به یکدیگر است. چربی لبنیات چون از نوع کلسترول است پس از نوع چربی بدی است، هرچه پنیر کمچربتر باشد، مرغوبیت و ارزش تغذیهای بیشتری دارد. بین این 3 نوع پنیر، پنیر سفید یا همان پنیر فتا مورد مناسبی است زیرا چربی کمتری دارد. همچنین پنیر خامهای طبیعتا به دلیل میزان چربی زیادی که دارد و به دلیل ترکیب شدنش با خامه، توصیه میشود که سهم کوچکتری در رژیمغذایی فرد داشته باشد.
افرادی که وزن بالا دارند مستعدترین گروه برای افزایش میزان کلسترول خون هستند.
دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه، گفت: افرادی که وزن بالا دارند مستعدترین گروه برای افزایش میزان کلسترول خون هستند. در این بین افرادی که چاقیشان زمینه ارثی دارد نیز باید مراقب باشند که اضافه وزنشان از 5 کیلو بالاتر نرود.
این متخصص تغذیه گفت: افراد چاق باید میزان انرژی و کالری دریافتی از چربیها را به حداقل برسانند تا بیش از یک چهارم کل انرژی را از چربیها دریافت نکنند. این حرف در زندگی روزمره بدان معناست که روزانه فقط 3یا 4 قاشق غذاخوری روغن در غذا استفاده کنیم و آن هم فقط روغن مایع البته میتوان بعضی روزها از روغنهای حاوی امگا-3 استفاده کرد.
کیمیاگر اضافه کرد: افراد چاق باید از لبنیات کم چرب استفاده کنند و میزان مصرف گوشت قرمز را باید به حداقل برسانند. گوشت سفید هم روزانه به میزان 60 تا 90 گرم یا 3 واحد گوشت استفاده شود.
این دکترای علوم تغذیه اضافه کرد: در گروه غلات نیز باید از نانهای سبوسدار استفاده شود.
کیمیاگر گفت: مشاوره با متخصص تغذیه، داشتن رژیم غذایی مناسب، چکاپ مرتب و اندازه گیری میزان کلسترول و داشتن فعالیتهای مناسب ورزشی میتواند از ابتلای افراد به تنگی عروق و سکتههای قلبی پیشگیری کند.
Ahora Quien
ولی من میخورم
serpent
خب نباید بخوری
sib
آخرین ورود: امروز, 07:39
شما در حال مشاهده نسخه کامل سایت هستید. ←نسخه موبایل→