بادمجان دلمه ای یا بادمجان معمولی درشت هشت عدد گوشت چرخ کرده 200 گرم کم چربی رب گوجه یک قاشق غذا خوری گوجه گیلاسی برای تزئین پیاز یک عدد متوسط قارچ 200 گرم پنیر پیتزا 100 گرم نمک فلفل و زرد چوبه
بادمجان ها رو به صورت راه راه پوست می گیریم بعد یک ساعت تو آب نمک می ذاریم تا تلخیش از بین بره و می شوریمش و خشکش می کنیم و با روغن کم سرخ می کنیم و روی حوله آشپزخونه میذ اریم تا روغن اضافه اش گرفته بشه ... پیاز رو تفت می دیم تا شفاف بشه بعد زرد چوبه بهش اضافه می کنیم و بعد از سی ثانیه گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا گوشت گلوله نشه وقتی گوشت کاملا سرخ شد قارچی که جدا ریز خورد کردیم و با یک قاشق روغن و نصف قاشق آبلیمو تفت دادیم به همراه یک قاشق رب به گوشت اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو می ذاریم تا با حرارت کم گوشت حدود بیست دقیقه بپزه در اخر نمک و فلفل می زنیم و میریم سراغ مرحله بعد بادمجان هایی که روغنش گرفته شده رو با قاشق کمی گود می کنیم مواد رو داخلش می ریزیم و روش رو با پنیر پیتزا می پوشونیم ( نباید مقدار پنیر اونقدر باشه که کناره های بادمجون رو هم بپوشونه ) روی هر بادمجان دوتا گوجه گیلاسی می ذاریم و تو ظرف پیرکس یا تفلن مخصوص فر می چینیم و توی فر قرار میدیم تا پنیرش طلایی بشه
نکته ها : 1- وقتی توی غذایی از قارج استفاده می کنید حتما اونو جدا کاملا سرخ کنید تا آبش گرفته بشه و طعم خوبی به غذا بده . اگر همراه مواد سرخ کنید طعم غذای شما چندان جالب نخواهد بود 2- در صورت تمایل می تونید پنجاه گرم فلفل دلمه ای نگینی به مواد اضافه کنید . 2- این غذا رو به صورت خورشت هم میشه سرو کرد برای این منظور باید پنیر و قارچ رو حذف کنید بعداز پر کردن بادمجان ها با مواد اونا رو کف ظرف می چینیم و تو یه ظرف دیگه دو قاشق رب گوجه رو با کمی روغن تفت می دیم و با یک لیوان و نیم آب مخلوط می کنیم و اطراف بادمجون ها می ریزیم و توی فر می ذاریم تا جا بیافته
aac198000, ▧ 2 تصویر این بخش در دسترس نیستگوجه فرنگی میناتوری در دو مدل زیتونی و گیلاسی هستن که اندازه خیلی کوچیکه و اونایی که گردن رو میگن گوجه فرنگی گیلاسی و اونایی که کمی کشیده تر و بزرگتر هستند رو میگن گوجه فرنگی زیتونی که نوع گیلاسیش خیلی خوشمزه تر از زیتونیشه
البته اطلاعات من تجربی و علمی نیست . من معمولا برای سالاد ها و خورشت ها از این نوع گوجه استفاده می کنم هم خوشگلن هم خوشمزه به جای میوه هم تو خونه می خوریم و کلی کیف می کنیم
بادمجون دوست دارم، مخصوصاً بادمجانِ قایقیِ بوسه پزِ قلب نشان نقطه سرِ خط ممنون
نقل قول: booseh
نخواستین بخورینش باهاش برین سفر
بادبانش کو؟
نقل قول: booseh
اونایی که گردن رو میگن گوجه فرنگی گیلاسی و اونایی که کمی کشیده تر و بزرگتر هستند رو میگن گوجه فرنگی گیلاسی
میرسد روزی که بیهم میشویم ..... یکبهیک از جمع هـم کم می شویم میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
طوفان اومد همه اش شکست نمی بینی قایق ها هم کج و کوله شدن
خُب حالا که کج و کوله شدن و قابل استفاده نیستند لطفاً بده من تعمیرشون کنم
میرسد روزی که بیهم میشویم ..... یکبهیک از جمع هـم کم می شویم میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
booseh, دشمنتون شرمنده. ایشالا سفرهای بعدی و قایقهای کج و کوله بعدی تعمیرش با من
میرسد روزی که بیهم میشویم ..... یکبهیک از جمع هـم کم می شویم میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
یه سوال فنی ؟ میگما این زرچوبه غیر از رنگ دادن به غذا دیگه چکاری میکنه؟منظورم اینه که بود و نبودش فرقی هم میکنه؟ نمایش یا پنهان متنقصد دارم در آینده از جیگر پزی به غذاهای دیگر پزی تغییر شغل بدم
booseh
▧ تصویر در دسترس نیست
تزئین در کمال بی سلیقگی و بسیوووور عجولانه
مواد لازم
بادمجان دلمه ای یا بادمجان معمولی درشت هشت عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم کم چربی
رب گوجه یک قاشق غذا خوری
گوجه گیلاسی برای تزئین
پیاز یک عدد متوسط
قارچ 200 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
نمک فلفل و زرد چوبه
بادمجان ها رو به صورت راه راه پوست می گیریم بعد یک ساعت تو آب نمک می ذاریم تا تلخیش از بین بره و می شوریمش و خشکش می کنیم و با روغن کم سرخ می کنیم
و روی حوله آشپزخونه میذ اریم تا روغن اضافه اش گرفته بشه ...
پیاز رو تفت می دیم تا شفاف بشه بعد زرد چوبه بهش اضافه می کنیم و بعد از سی ثانیه گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا گوشت گلوله نشه
وقتی گوشت کاملا سرخ شد قارچی که جدا ریز خورد کردیم و با یک قاشق روغن و نصف قاشق آبلیمو تفت دادیم به همراه یک قاشق رب به گوشت اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو می ذاریم تا با حرارت کم گوشت حدود بیست دقیقه بپزه در اخر نمک و فلفل می زنیم و میریم سراغ مرحله بعد
بادمجان هایی که روغنش گرفته شده رو با قاشق کمی گود می کنیم مواد رو داخلش می ریزیم و روش رو با پنیر پیتزا می پوشونیم ( نباید مقدار پنیر اونقدر باشه که کناره های بادمجون رو هم بپوشونه )
روی هر بادمجان دوتا گوجه گیلاسی می ذاریم و تو ظرف پیرکس یا تفلن مخصوص فر می چینیم و توی فر قرار میدیم تا پنیرش طلایی بشه
نکته ها :
1- وقتی توی غذایی از قارج استفاده می کنید حتما اونو جدا کاملا سرخ کنید تا آبش گرفته بشه و طعم خوبی به غذا بده . اگر همراه مواد سرخ کنید طعم غذای شما چندان جالب نخواهد بود
2- در صورت تمایل می تونید پنجاه گرم فلفل دلمه ای نگینی به مواد اضافه کنید .
2- این غذا رو به صورت خورشت هم میشه سرو کرد برای این منظور باید پنیر و قارچ رو حذف کنید بعداز پر کردن بادمجان ها با مواد اونا رو کف ظرف می چینیم و تو یه ظرف دیگه دو قاشق رب گوجه رو با کمی روغن تفت می دیم و با یک لیوان و نیم آب مخلوط می کنیم و اطراف بادمجون ها می ریزیم و توی فر می ذاریم تا جا بیافته
aac198000
عجب غذایی -ناهار هم نخورده باشی این تاپیکم ببینی
دلشاد
hadi04
booseh
▧ 2 تصویر این بخش در دسترس نیستگوجه فرنگی میناتوری در دو مدل زیتونی و گیلاسی هستن که اندازه خیلی کوچیکه و اونایی که گردن رو میگن گوجه فرنگی گیلاسی و اونایی که کمی کشیده تر و بزرگتر هستند رو میگن گوجه فرنگی زیتونی
که نوع گیلاسیش خیلی خوشمزه تر از زیتونیشه
البته اطلاعات من تجربی و علمی نیست . من معمولا برای سالاد ها و خورشت ها از این نوع گوجه استفاده می کنم هم خوشگلن هم خوشمزه
به جای میوه هم تو خونه می خوریم و کلی کیف می کنیم
arash52
بچه مثبت
میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم
گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
booseh
طوفان اومد همه اش شکست نمی بینی قایق ها هم کج و کوله شدن
بچه مثبت
میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم
گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
booseh
شرمنده الان دیگه اثری ازشون باقی نمونده .. نمی بینی صورتم همه اش روغنیه
بچه مثبت
دشمنتون شرمنده. ایشالا سفرهای بعدی و قایقهای کج و کوله بعدی تعمیرش با من
میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم
گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
garfild
hadi04
میگما این زرچوبه غیر از رنگ دادن به غذا دیگه چکاری میکنه؟منظورم اینه که بود و نبودش فرقی هم میکنه؟
نمایش یا پنهان متن
قصد دارم در آینده از جیگر پزی به غذاهای دیگر پزی تغییر شغل بدمKishe Mehr
به هر دوتاش میگن گیلاسی؟
zrnznn
booseh
دفعه بعد خبرتون می کنم
garfild,
میگما این زرچوبه غیر از رنگ دادن به غذا دیگه چکاری میکنه؟منظورم اینه که بود و نبودش فرقی هم میکنه؟
زردچوبه هم توی رنگ هم تو طعم و هم تو قوام اومدن و غلظت غذاهای خورشتی و همچنین تو عطرش تاثیر داره گذشته از خواص دارویی که داره
به هر دوتاش میگن گیلاسی؟
چه سوتی بدی بود
zrnznn,
نغمه
عالیست بوسه جان
hadi04
تنکس
♥Rose♥
بادمجون ، پنیر پیتزا ، گوجه مینیاتوری
حورا
آخرین ورود:
شما در حال مشاهده نسخه کامل سایت هستید. ←نسخه موبایل→