آب دندون نوعی شیرینی سنتی و معروف شمالی (مازندرانی) هست که بخاطر ترد بودن به این نام مشهور می باشد و به روایتی در اصل، نامش باب دندون بوده است. این شیرینی سنتی برای مراسم عروسی، در اندازه های درشت درست میشه و به همراه خریدهای عروس در سینی های بزرگ با گلهای فراوان و آوازه خوان محلی، برای خانواده عروس فرستاده میشد که به آن خنچه می گویند و هنوز هم در بعضی خانواده ها مرسوم است. همچنین برای سال نو این شیرینی را در اندازه کوچک درست می کنند.
این شیرینی فقط با کمی تفاوت شبیه به شیرینی برنجی می باشد.
روغن و پودر قند را زده تا کاملاً سفید شده و پف کند. زرده تخم مرغ، وانیل و هل را اضافه می کنیم و دوباره کمی میزنیم. آرد برنج، آرد سفید و بکین پودر را هم به آرامی اضافه می کنیم و خمیر را ۵ دقیقه ورز می دهیم. خمیر را بمدت 1 ساعت استراحت می دهیم. از خمیر به اندازه گردو جدا کرده و در دست گلوله می کنیم. شیرینی ها را با فاصله ۳ سانت دور از هم روی کاغذ روغنی، داخل سینی قرار می دهیم. روی آنها را با مهر شیرینی نقش زده و کمی تخم خرفه می ریزیم. شیرینی ها را با حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم. بعد از خنک شدن از سینی جدا می کنیم و در ظرف هایی که هوا به داخل آن نفوذ نمی کند بمدت ۳ ماه قابل نگهداری می باشد.
روغن جامد قنادی را می توانید در خانه آماده کنید، به اینصورت که روغن جامد معمولی را کمی حرارت داده تا دانه های آن حل شده و روغن شفاف شود. آن را خنک می کنیم تا بشکل جامد در آید. سپس آن را در شیشه نگهداری می کنیم.
سلام و سپاس . سیوش کردم . خیلی دوست دارم تو خونه کیک و شیرینی بپزم . ولی حیف نه وقتش و دارم نه سلیقه شو . تا حالا امتحان نکردم تا بدونم میتونم کیک و شیرینی خونگی بپزم یا نه . .
سیوش کردم . خیلی دوست دارم تو خونه کیک و شیرینی بپزم . ولی حیف نه وقتش و دارم نه سلیقه شو . تا حالا امتحان نکردم تا بدونم میتونم کیک و شیرینی خونگی بپزم یا نه . .
KuRoSh
آب دندون نوعی شیرینی سنتی و معروف شمالی (مازندرانی) هست که بخاطر ترد بودن به این نام مشهور می باشد و به روایتی در اصل، نامش باب دندون بوده است. این شیرینی سنتی برای مراسم عروسی، در اندازه های درشت درست میشه و به همراه خریدهای عروس در سینی های بزرگ با گلهای فراوان و آوازه خوان محلی، برای خانواده عروس فرستاده میشد که به آن خنچه می گویند و هنوز هم در بعضی خانواده ها مرسوم است. همچنین برای سال نو این شیرینی را در اندازه کوچک درست می کنند.
این شیرینی فقط با کمی تفاوت شبیه به شیرینی برنجی می باشد.
مواد لازم:
آرد سفید و مرغوب - ۱ پیمانه
آرد برنج - ۱/۴ پیمانه
روغن جامد قنادی - ۱/۲ پیمانه
پودر قند - ۱/۲ پیمانه
هل - ۱ قاشق چایخوری
وانیل - ۱/۲ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ - ۱ عدد
تخم خرفه - ۱ قاشق چایخوری
بکین پودر - ۱/۲ قاشق چایخوری
دستور تهیه:
روغن و پودر قند را زده تا کاملاً سفید شده و پف کند.
زرده تخم مرغ، وانیل و هل را اضافه می کنیم و دوباره کمی میزنیم.
آرد برنج، آرد سفید و بکین پودر را هم به آرامی اضافه می کنیم و خمیر را ۵ دقیقه ورز می دهیم.
خمیر را بمدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
از خمیر به اندازه گردو جدا کرده و در دست گلوله می کنیم.
شیرینی ها را با فاصله ۳ سانت دور از هم روی کاغذ روغنی، داخل سینی قرار می دهیم.
روی آنها را با مهر شیرینی نقش زده و کمی تخم خرفه می ریزیم.
شیرینی ها را با حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.
بعد از خنک شدن از سینی جدا می کنیم و در ظرف هایی که هوا به داخل آن نفوذ نمی کند بمدت ۳ ماه قابل نگهداری می باشد.
روغن جامد قنادی را می توانید در خانه آماده کنید، به اینصورت که روغن جامد معمولی را کمی حرارت داده تا دانه های آن حل شده و روغن شفاف شود. آن را خنک می کنیم تا بشکل جامد در آید. سپس آن را در شیشه نگهداری می کنیم.
mahsa joon
شیرینی های عید نوروز,
وااااااااااااااااااااي سيريني...
soheyla
سیوش کردم . خیلی دوست دارم تو خونه کیک و شیرینی بپزم .
ولی حیف نه وقتش و دارم نه سلیقه شو . تا حالا امتحان نکردم تا بدونم میتونم کیک و شیرینی خونگی بپزم یا نه .
دلشاد
حورا
sib
KuRoSh
همون شیرینی
مثل من دیگه
منم دوست دارم بپر بخوریم
kamal313
gilas
آخرین ورود:
شما در حال مشاهده نسخه کامل سایت هستید. ←نسخه موبایل→