ساعت: (فنلاند)
امروز: یکشنبه، 9 آبان 1395 (30 اکتبر 2016)
Tänään: Sunnuntai, 30 Lokakuuta 2016
سالروز عضویت garfild
به آرشیو بوف بوفی خوش آمدید این مجموعه انجمن ایرانیان فنلاند (فروم iranian.fi) و شامل ۲۹۰٬۸۸۴ نوشته از ۱٬۱۷۷ نویسنده است که در فاصلهٔ بهمن ۱۳۸۹ تا بهمن ۱۳۹۵ منتشر شدهاند و بدون تغییر در دسترس قرار گرفتهاند.
ثبتنام و ارسال نوشته در این وبسایت امکانپذیر نیست. چنانچه نوشتهای متعلق به شماست و مایل نیستید در آرشیو باقی بماند، میتوانید از طریق گزینهٔ «گزارش» در زیر همان نوشته، درخواست حذف آن را ثبت کنید.
یک نت روی دیوار انجمن
pAshMak
1 هفته پیش
آدرس جدید سایت:
www.boooofi.com
ماهی
نوش جان
انشالا...
انشالا
آره دوس دارم خانوم مهندس!ممنون میشم
من دوس دارم آشپزی به روشای مختلف رو تست کنم و بهترین روش رو استفاده کنم..تا اینجا بین روش خودم و نغمه جون مال نغمه جون بهتر بود
خب به نظرم طعمش با هم تضاد نداره.میگو و سیب زمینی خشک بودن باید یه چیزی باهاش سرو میشد که مقابل خشکی اونا باشه.ماست که جور در نمیآد.سوپ هم همینطور..چیزی به ذهنم نمیرسه...پیشنهادت چیه؟
zrnznn
ارد سفید الک شده رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم (مثلاً یک پیمانه آرد با یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر) بعد تا حدی که غلظتش مثل عسل بشه ماءالشعیر (دوستم میگفت ترجیحاً هلو یا لیمو) (آخه دوستم یادم دادم
بعدش قارچ ها رو هم میزاری به مدت 15 دقیقه تو مواد بخوابن
بعد تو یه بشقاب آرد و نمک میریزی قارچو بعد 15 دقیقه از مواد که خارج کردی تو اون ارد و نمک میزنی(خیلی کم ..نمیخواد زیاد آردیش کنی)
بعدشم که دیگه داخل روغن داغ داغ میزاری و سرخ میکنی...............و نوش جان میکنی
اگر خوشمزه شد مطمئن باش به خاطر اینه که من دستور پختشو دادم بهت ولی اگر بد مزه بود بدون یه جای کار خودت خوب نبوده
راستی یادم رفت بقیه ماءالشعیر رو هم تو این فاصه میزاری تو فریزرر تا خوب تگری بشه....تا با قارچ ها بخوری........گفتم بگم یادت نره
ماهی
حتما امتحان می کنم مرسی
هم مدرسه ای! یادت نره
اینم از شیرینی کشمشی من..
فقط گیلاسی !!لبه هاش خیلی نازک شده بود..فکر کنم جنس آردم یه طوری بود که باید خمیرش رو کمی سفت تر می کردم ینی آرد بیشتری می ریختم
zrnznn
.
.
.
مثلان چند روز پیش مرغ داشتیم من قبلش نشستم سالاد خوردم بعد سوپ خورد و بعد مرغ رو....اصلان حاضر نیستم حین خوردن مرغ خیار هم بخورم.....................همچین مواقعی سبزی خوردن و ترشی و ماست رو ترجیح میدم
.
.
.
وای ماهی جون نبودی رفتیم شمال تا میتونستم سیر ترشی خوردم....شاید خودمو خفه کردم...خدایییش اونجا سیرا بو نمیدنننننننننننن.....حکمتش نمیدونم واسه هوای مرطوبش؟ واسه نوع سیر اونجاس؟ آخه سیر ما یه تندی خاص خودشو داره.......اینجا که نمیشه لب زد..........تازه از وقتی که یه برنامه دیدم که بوی سیر و پیاز تو عرق بدن تاثیر داره که تو خونه و مخصوصاً تابستون که از نزدیک سیر پیاز هم رد نمیشممممممممم
ولی خدایش مسخره نمیکنم باور کنید یه مزه بدی به دهن ادم میاد....یار امتحان کنیدو توجه کنید بببینید....ما میگیم به زبون خودمون بوسک بدی میده....حالا نمیدونم شما چی میگید
ماهی
فکر کنم منظورت بوی ضخم مرغ هست..که به خاطر سرد بودن خیار دهن آدم سرد میشه و اون بو بیشتر احساس میشه...ولی من زیاد بهش توجه نکردم و برام آزار دهنده نبوده...
این حالت بیشتر برای مرغ آب پز فکر کنم اتفاق بیفته
اون پیشنهاد ترشی هم خوب بود..ولی من زیاد اهل ترشی نیستم..ترش بودن غذا رو خیلی دوست دارم.ولی خیلی اهل خوردن ترشی با غذا نیستم...دلم ضففف میره
آره فکر می کنم به خاطر رطوبتش هست..شوهر عمه ی مامانم شمالی هستن.مامانم می گه این بنده خدا توی شیراز دچار یه بیماری میشه که هیچ دکتری تشخیص نمیده.. تا مزر مردن پیش رفته بوده.بعدش بابای من می بردش پیش یه عطار..اون عطار از لهجه ی شمالی بیمار می فهمه شمالیه و ازش می پرسه سیر زیاد می خوری؟ وقتی ریپورت می گیره و مطمئن میشه که زیادی سیر مصرف می کنه بهش میگه خوردن سیر رو قطع کن و اون خوب میشه.بهش گفته بود اینجا شیرازه نباید مثل شمال اون همه سیر بخوری...
zrnznn
اره همینه ماهی جون....من که حالت تهوع میگیرتم.....بوی ضخمشه
ماهی
مواد لازم :
تخم مرغ سه عدد
آرد یک پیمانه
شیر 1/3پیمانه
گلاب 1/3پیمانه
پودر قند به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغها رو خوب می زنیم
بعد کم کم شیر و گلاب رو اضافه می کنیم و باز هم می زنیم
در نهایت هم آرد الک شده رو اضافه و می زنیم
خمیری به دست میاد که نسبتا رقیق هست
روغن رو در ظرف گذاشته و می گذاریم داغ شه
ماسماسک
بعد اون ماسماسک رو در خمیر قرار می دیم.اونقدر که لبه ماسماسک به خمیر آغشته نشه ( چون توی روغن به ماسماسک می چسبه و از ماسماسک کند نمیشه )
چند ثانیه ماسماسک رو در خمیر نگه می داریم تا مواد به داغی ماسماسک بچسبن..
بعد اون رو برداشته و در روغن داغ می زنیم و ماسماسک رو تکون می دیم
بعد که سرخ شد درش می آریم پنجره رو
( به جون خودم توی دستوری که داشتم این قسمت آخر رو توضیح نداده بود..چند تای اولش خراب شد..لمش توی همین مقدار داغی ماسماسک و زمان نگهداریش مایع خمیری و مقدار فرو کردن ماسماسک در مایع بود
در نهایت بعد از خنک شدن نانها و گرفته شدن روغن اضافیشون روی اونها پودر قند می ریزیم و با شیر سرد میل می نماییم
▧ تصویر در دسترس نیست
serpent
ماهی خانوم بی زحمت نیم کیلو برا من بکش
نغمه
نون پنجره ای به این سادگی بوده و من از کوکیدنش (پختن) غافل بود
نمایش یا پنهان متن
چقد غافل بودم منحورا
مرسی ماهی خانم حتما خوشمزه ست .از شیرینی پنجره ای یرای مامانم میپزم خیلی دوست دارن
ایشاله چند روز دیگه میریم مرداب انزلی ... تو شمال از خجالت غذاهای شمالی در میایم دارم لحظه شماری میکنم
بچه مثبت
یعنی بندر و موج شکن و دریا کنار و منطقه آزاد و ... نمیرید! یکراست میرید مرداب؟
خبر دارین که برای ورود به انزلی باید ویزا داشته باشین؟
دو هفته اخیر هوا خیلی خوب بود. از اول هفته هوا مجدد کمی گرم شد.
میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم
گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
بچه مثبت
سردِ پَلا (پلوی سرد شده) با اَشپَل ماهی سفید شور (بعضی جاها دیدم مینویسن ایشپیل یا همون تخم ماهی
شمالیها، ماهی سفید رو علاوه بر اینکه به صورت تازه مصرف میکنن، به شکل دودی و شور هم مصرف میکنن.
برای شور کردن معمولاً از ماهیهای ماده که تخم ماهی درون شکم ماهی هست استفاده میکنند و حدوداً یکماه (کمی بیشتر یا کمتر) ماهی رو همراه با روناس (نوعی ماده رنگی طبیعی) و نمک، لابهلا پوشونده و تحت فشار قرار میدن تا شور بشه! معمولاً عید نوروز ماهی رو میذارن شور بشه و اگر پای صحبت قدیمیا بشینین میگن هروقت انار درخت (درخت انار) گُل داد، ماهی شور آماده ست!
ماهی شور که آماده شد اشپلش رو بیرون میارن و همراه با موادی که اول صحبتام گفتم میل میکنن و خود ماهی شور رو هم به قطعات کوچک برش میدن و همراه با غذاهای گیلانی نوش جان میکنن. (چون شوری زیاد برای بدن مضره معمولاً در قطعات کوچک سرخ میکنن).
نکته جالب اینجاست که اگر اشپل ماهی شور شده رو با پلوی گرم یا خوردنیهای جز اونایی که بالا نوشتم بخورید خیلی تلخ خواهد بود!
ماهی شور و ماهی دودی رو باید از جاهای مطمئن تهیه کنید چون خیلی جاها از ماهی های مونده رو برای شور یا دودی کردن استفاده میکنن! ما خودمون هیچ وقت ماهی شور رو از بازار نخریدیم!
میرسد روزی کــه مــا در خاطـرات ..... موجـب خنـدیـــدن و غـــم میشویم
گاه گاهـی یـــاد مـا کـن ای رفیـــق ..... میرسد روزی که بیهم میشویم
حورا
یعنی بندر و موج شکن و دریا کنار و منطقه آزاد و ... نمیرید! یکراست میرید مرداب؟
سلام
حیف نیست نرفتید؟
به محض ورود اولین فرصت بال بال میزنم به سمت تالاب با دوستام اونجا فرار دارم یقیه جاها راهم یکبار با دوستان ویکبار با خانواده میرم . تو دلم ولوله ست خاطره های قشنگی دارم▧ تصویر در دسترس نیست
گرین کارت دارم
نمایش یا پنهان متن
▧ تصویر در دسترس نیستدو هفته اخیر هوا خیلی خوب بود. از اول هفته هوا مجدد کمی گرم شد.
گرما رم دوست ندارم و کلا ماهی هم دوست ندارم ولی خورشتهای محلی رو خیلی دوست دارم
از شوخی گذشته حیفه چرا نمیرین؟ البته آدما اینجورین قدر چیزهایی را که دارن نمیدونن .
شمال یه حال و هوای دیگه داره حال و هوای منم عجیب عوض میشه. هواشو احساس میکنم
هاچو هاچو
تنکیو
اون دنیا چی میخوای جواب بدی؟؟
چه خوشگلن
نمایش یا پنهان متن
در ضمن اسم اون ماسمسک ها قالب هستشماهی
نیم کیلو از اینا بخوری حالت بد میشه پسر!
آره خیلی آسونه.منم دفعه اول بود درست می کردم...فقط لمش توی همون چند خط آخره که توضیح دادم ولی توی کتابا بی انصافا کامل توضیح نمی دن
خیلی خوش مزه ست حورا جان...و آسون...ایشالله درست کنی و خوشتون بیاد
منم احتمالا هفته ی بعد میرم شمال...
البته هنوز مصمم نشدم..
داشتیم حورا جان؟؟؟!!
رستوران مطمئن معرفی کن هم مدرسه ای! ما که بلد نیستیم از این چیزا درست کنیم..
مرسی
فکر نکنم اسمش قالب باشه..بهش نمیاد
حورا
ایشاله بهتون خوش بگذره
داشتیم حورا جان؟؟؟!!
منظورم ماهی زشتای خوراکی بود. شما که تو دل من جا دارین خاله ماهی خانم
نغمه
نمیدونم واقعا تو بیا شفاعتمو بکن
نغمه
مواد لازم : ژله توت فرنگی 1 بسته** بستنی وانیلی 3 اسکوپ (یک لیوان)** آب جوش 1 لیوان**
اول باید پودر ژله رو توی ظرف با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی بخار آب بگذارید تا شفاف بشه و بعد بستنی رو داخل ژله بریزید ولی باید ژله از دمای خیلی جوش آب بیفتد تا بستنی نبره خوب باید هم بزنیدتا با هم مخلوط بشه حالا باید ژله رو داخل یخچال بگذارید تا ببنده
بعد از اینکه خوب بسته شد آب رو جوش بیارید و داخل یک ظرف بریزید و قالب ژله رو چند ثانیه
در آن نگه دارید و بعد داخل بشقاب برگردونید کف بشقابی که میخواهید ژله رو برگردونید
کمی خیس کنید که اگر ژله کج داخل بشقاب افتاد بتونید راحت جابجاش کنید ***
موفق باشید
اینم عسکش
▧ تصویر در دسترس نیست
نکته: توی نت اگه سرچ کنید شاید ژله بستنی یه مدل دیگه باشه و اینکه نتیجه اش این شکلی نباشه ولی اگه چند رنگ ژله بخواهید درست کنید مسلما خوشگل تر میشه و رنگین کمانی میشه ولی من برای اولین بار از نتیجه کارم خیلی ذوق مرگ
خوشمزه شده بود و رنگ ژله مات شده و یک لایه از مخلوط بیشتر بستنی و ژله روش مونده
:261:
zrnznn
اقا حق کپی این غذا مال بفرمایید شامه....ولی حق تزییینش مال شیرین جونههههههههه
▧ تصویر در دسترس نیست
♥Rose♥
نمایش یا پنهان متن
ان شاءالله بنده هم به زودی در خدمتتون باشمآخرین ورود: امروز, 07:39
شما در حال مشاهده نسخه کامل سایت هستید. ←نسخه موبایل→