خب قبل از درست کردن از مادرم میپرسیدم دستور پختش رو ولی فکر میکنم به همون راحتی باشه پختنش حالا شما دستور پختش رو بزار از مادرم هم میپرسم ببینم چقدر فرق داره
دیااکو تو خماری منم پرو پس روی من زیادتره تو باید اشپزی کنی من و فندقم بخوریم
ظرف پیرکس شیشه ا یی رو کمی با روغن چرب میکنیم بعد چند تا ورق لازانیا بطوری که بینشون باز نباشه بگذار لبه هاشونو رو هم. یه کوچولو پنیر پیتزا بریز روی لبه های ورقه های لازانیا که به هم بچسبه
نمایش یا پنهان متنبدو بیا کبه برنجی عربی اوردم براتون
دوستان امروز طرز تهیه کبه عربی میخواهم اموزش بدم امروز قرار بود پسرم بیاد 2 روز تعطیلات پیشمون باشه ولی گفت نمیتونه بیاد تحقیق داره و من هم این غذا را اماده کردم به خاطر اینکه حسن کبه را خیلی دوست داره ودرست کردنش سخته براش .... باشه هفته دیگه میاد من چند تا را نیمه سرخ میکنم وبراش فریز میکنم
کبه عربی
این کبه دومرحله داره اول طرز تهیه برنج که خیلی ساده است اموزش میدم
مواد لازم برا تهیه برنج کبه برنج 4 پیمانه اب 6 پیمانه زرد چوبه ونمک به مقدار لازم سیب زمینی 2 عدد متوسط
گوشت چرخ شده نیم کیلو جعفری خورد شده یک پیمانه خلال بادام به اندازه دلخواه اگه دوست دارید میتونید کشمش هم اضافه کنید.. دوعددپیاز متوسط ادویه مخلوط زرد چوبه فلفل پودر زیره دارچین گردلیمو عمانی نمک به اندازه دلخواه
دستها را مرطوب کنید و یک گلوله از کته چرخ شده بردارید و با کف دست مالش دهید و بعد آنرا مانند یک دایره پهن کنید و یک قاشق غذا خوری پر از مایه گوشتی برداشته وسط آن بگذارید و بعد لبه ها را جمع کرده و مانند کوفته فرم دهید
بهتره یاداوری کنم که موقع سرخ کردن کبه نباید اون زیر ورو کنید بذارید تا قشنگ سرخ بشه بعد اون به طرف دیگه برگردونید ..باز یک نکته دیگه اگه خدای نکرده کبه شما موقع سرخ کردن باز شد ..کبه هارا تو تخم مرغ بغلطونید وسرخ کنید
نکته: هرگز نبايد موقع پخت، در ظرف کبه ها و سس را بست، چون کبه ها از هم باز مي شود.
بهتره یاداوری کنم که موقع سرخ کردن کبه نباید اون زیر ورو کنید بذارید تا قشنگ سرخ بشه بعد اون به طرف دیگه برگردونید ..باز یک نکته دیگه اگه خدای نکرده کبه شما موقع سرخ کردن باز شد ..کبه هارا تو تخم مرغ بغلطونید وسرخ کنید
نکته: هرگز نبايد موقع پخت، در ظرف کبه ها و سس را بست، چون کبه ها از هم باز مي شود.
باز یک نکته دیگه امروز عکاس اشبزیم مدرسه بود (احسان) ومن یک دست عکس میگرفتم ویک دست غذا درست میکردم که عکسها کمی تار شدن با عرض پوزش
دست همه ی آشپزباشی های عزیزمون درد نکنه.. که پیش بند مقدس آشپزخونه رو به تن کردن.. و افتخار آفرین شدند.. از آقایون سایت محترمانه خواهش میکنیم یه تکونی به خودشون بدن و با یه نیمرو ما رو از رو ببرن.. با تشکر جوجه آشپز(همون آرامش)
وای ارامش جون اگه پشت صحنه درست کردن کبه من دیده بودی اصلا میگی به زحمتش نمیارزه حالا خوبه من ماشین ظرف شوئی دارم ولی قابلمه وصافی وغیره نمیشه تو ماشین گذشت
نقل قول: Aramesh
در خدمتتون هستم با پخت لازانیا گوشت و قارچ با صدای حمیرا
مواد لازم کنگر روغن برای سرخ کردن زعفران دم كرده گوشت
كنگرها را درون روغن سرخ ميكنيم
▧ تصویر در دسترس نیست
بعد از اينكه كامل سرخ شد درون قابلمه ريخته و آب رويش ميريزم نمك اضافه نميكنيم و ميگذراريم كامل پخته شود
▧ تصویر در دسترس نیست
بعد از پختن نمك و زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم تا چند جوش بزند بعد گوشت پخته شده را اضافه ميكنيم و دوباره ميگذاريم تا خورشت جا بيفتد بعد با برنجي كه با زعفران تزيين شده سرو ميكنيم نوش جان
▧ تصویر در دسترس نیست
▧ تصویر در دسترس نیست
نمایش یا پنهان متنآخ يادم رفت آبليمو يادتون نره چون بدون آبليمو اصلا جالب نيست
مواد لازم آرد 500 گرم شیر یک لیوان تخم مرغ یک عدد کره یا روغن مایع یک استکان مایه خمیر فوری یک قاشق غذا خوری پودر زنجبیل یک تا دو قاشق غذا خوری نمک به مقدار لازم
آرد را درون کاسه ای بریزید و وسط آن را گود کنید سپس بقیه ی مواد را درون آرد بریزید
▧ تصویر در دسترس نیست
با چنگال به آرامی شروع به مخلوط کردن کنید وقتی کمی مواد با هم مخلوط شد باید با دستتان ورز دهید اگر خمیر کمی سفت بود مقداری( 1 قاشق ) شیر و اگر نرم بود آرد اضافه کنید خمیر را به مدت 20 دقیقه خوب ورز دهید میتوانید به جای ورز دادن خمیر را حدود 100 بار محکم به درون کاسه بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید خمیر آماده را درون کاسه چونه کنید و بگذارید در یک جای گرم حدود یک ساعت (ممکن است بیشتر هم طول بکشد)ور بیاید
▧ تصویر در دسترس نیست
پس از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد
▧ تصویر در دسترس نیست
با مشت محکم به روی خمیر بکوبید و دوباره خیلی کم ورز دهید سپس خمیر را درون سینی یا قالب دلخواه قرار دهید و رویش را با زرده ی تخم مرغ هم زده شده اندود کنید و روی آن کنجد و یا گردو بپاشید و دوباره 20 تا 30 دقيقه اجازه دهيد درون قالب بماند تا حجمش دو برابر شود
▧ تصویر در دسترس نیست
و قالب را درون فر از قبل گرم شده با 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 50 تا 60 دقیقه (بستگی به قطر نانتان دارد)بگذارید تا بپزد در نهایت با نان و گردو یا کره و مربا نوش جان کنید
▧ تصویر در دسترس نیست
نمایش یا پنهان متناين نون كاملا خونگيه و من سالهاست كه واسه صبحانه به شكلهاي مختلف ميپزم جاتون خالي خيلي هم خوشمزه ست
مواد لازم آرد 70 گرم یا 2/1 پیمانه شیر 125 میلی لیتر یا 2/1 پیمانه تخم مرغ 5 عدد وانیل مقداری روغن مایع برای سرخ کردن 3 ق س
مواد لازم برای تهیه ی شربت آب 1 و 4/1 پیمانه شکر 400 گرم یا 2 پیمانه زعفران دم کرده 2 تا 3 ق س
مواد میانی گردوی خرد شده 120 گرم یا 1 پیمانه دارچین 1 قاشق مربا خوری خلال پسته و بادام 2/1 پیمانه پودر هل در صورت دلخواه 1 قاشق مربا خوری
▧ تصویر در دسترس نیست
آرد را با شیر سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود
▧ تصویر در دسترس نیست
تخم مرغها و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید
▧ تصویر در دسترس نیست
▧ تصویر در دسترس نیست
سپس مخلوط را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید برای تهیه ی شربت آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود
▧ تصویر در دسترس نیست
سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا سرد شود
▧ تصویر در دسترس نیست
تابه ای گرد را با روغن مایع چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود کمی از مایه را در تابه بریزید(یک ملاقه) بطوری که سطح تابه را بپوشاند نباید زیاد ضخیم شود
▧ تصویر در دسترس نیست
دو طرف خاگینه را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. و این کار را تا تمام شدن مایه ادامه دهید شربت را روی خاگینه های گرم بریزید و پس از یک تا دو دقیقه از شربت در آورید
▧ تصویر در دسترس نیست
خاگینه ها را به شکل رولت و یا مطابق شکل تا کنید گردوی خرد شده را با دارچین و نصف پود هل مخلوط کنید و داخل خاگینه ها را با مخلوط گردو پر کنید خلال پسته و بادام را با بقیه ی پودر هل مخلوط کنید و بقیه ی خاگینه ها را با خلال پسته پر کنید هنگام سرو شربت را گرم کنید و روی خاگینه ها بریزید
maryamlondon1
فدات بشم الهی ادرس پخ کن برات میفرستم
نخبه
دیااکو تو خماری منم پرو پس روی من زیادتره تو باید اشپزی کنی من و فندقم بخوریم
booseh
sotude
ماهی
آفرین متی کوچولو...
دقیقا همینطوره ..خیلی خوشمزه میشه
ایشالله..ایشالله..یعنی میشه؟
دیااکو,
شما که یه پا استادی دیا اکو جان
خیلی عالی میشه
شما صاب اجازه ای کدبانو
Aramesh
لازانیا
مواد لازم
پیاز
گوشت چرخ کرده بدون چربی
قارچ
فلفل دلمه
فلفل آتیشی
رب
پنیر پیتزا
لازانیا
نمک، فلفل سیاه، کاری، زردچوبه
روغن به مقدار لازم
زعفران
مواد برای سس سفید برای لازانیا
کره یک سوم پیمانه
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
شیر دو فنجان
کمی نمک و فلفل سیاه
پخت لازانیا گوشت و قارچ
پیاز را در ماهیتابه همراه با روغن داغ سرخ کن تا کمی طلائی رنگ شود.
گوشت را اضافه کن و آن را تفت بده، پس از سرخ شدن گوشت ادویه، فلفل، نمک را اضافه کن
▧ تصویر در دسترس نیست
یه کم زعفران دم کشیده هم اضافه کن
▧ تصویر در دسترس نیست
قارچ و فلفل دلمه ایی خرد شده را اضافه کن و کمی تفت بده
سپس رُب ( آنقدر که قرمزیش بترکونه) اول رب رو تووی کمی آبجوش حل کن و به مواد اضافه کن
حرارت رو کم میکنی میزاری یه کم جا بیفته,
آب کمی نمک و روغن( که ورقه های لازانیا به هم نچسبه ) را درقابلمه میزاری جوش بیاد
سپس ورقه های لازانیا رو دونه دونه بنداز تووی آبجوش اگه دونه دونه نندازی به هم میچسبن..به مدت 10 دقیقه میزاری توو آبجوش قُل بخورن
سپس از آبجوش درشون بیار صاف بزار روی یه دستمال تمیز ، وگرنه جر و واجر میشه..
▧ تصویر در دسترس نیست
ظرف پیرکس شیشه ا یی رو کمی با روغن چرب میکنیم بعد چند تا ورق لازانیا بطوری که بینشون باز نباشه بگذار لبه هاشونو رو هم.
یه کوچولو پنیر پیتزا بریز روی لبه های ورقه های لازانیا که به هم بچسبه
حالا یه لایه مواد لازانیا رو بریز
بعد روشو پنیر بریز،
یه کم سس سفید بریز و پهن کن روی مواد
▧ تصویر در دسترس نیست
دوباره ورقه های لازانیا، مواد و سس سفید
▧ تصویر در دسترس نیست
اینم دست مرد کوچولوی خونه برای بیشتر مزه دار شدن لازانیا برا مامان و بابا.. دوست داشت این مواد رو چنگ کنه..
بعد هم به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد زمان برای پخت لازم داره.
▧ تصویر در دسترس نیست
طرز تهیه سس لازانیا
کره را در ظرف حرارت میدهیم تا بصورت مایع در آید
▧ تصویر در دسترس نیست
بعد آرد رو بریز و تفت بده
شیر رو کم کم بهش اضافه کن تا سس کاملاً صاف و یکدست شود و در آخر نمک و فلفل سیاه را اضافه کن.
سس کاملاً آماده است,
غذای کوروش هم همونه فقط فلفل آتیشیش حذف شده به مقدار کم آب بهش اضافه کردم
اینم غذای مرد کوچولوی خونه کوروش, بعد از پخت اونرو میکس کردم.
بفرمائید میل کنید..
نغمه
maryamlondon1
نمایش یا پنهان متن
بدو بیا کبه برنجی عربی اوردم براتوندوستان امروز طرز تهیه کبه عربی میخواهم اموزش بدم امروز قرار بود پسرم بیاد 2 روز تعطیلات پیشمون باشه ولی گفت نمیتونه بیاد تحقیق داره و
این کبه دومرحله داره اول طرز تهیه برنج که خیلی ساده است اموزش میدم
مواد لازم برا تهیه برنج کبه
برنج 4 پیمانه
اب 6 پیمانه
زرد چوبه ونمک به مقدار لازم
سیب زمینی 2 عدد متوسط
نمایش یا پنهان متن
دوستان هرچه برنج لعاب داره باشه کبه شما بهتر در میاد وباز نمیشه اگه با خرده برنج کبه را درست کنید خیلی بهتر میشه
طرز تهیه برنج کبه
ابتدا برنج زرد چوبه نمک وسیب زمینی خورد شده میزاریم تو قابلمه وبا حرارت ملایم بپزد .تقریبا مانند کته
بعد از تقریبا 40 دقیقه برنج ما اماده است به این شکل تو سینی خالی میکنیم تا کمی سرد بشه بعد از سرد شدن با چرخ گوشت اون چرخ میکنیم ..
با چرخ گوشت به اینصورت چرخ میکنیم اگه چرخ گوشت ندارید بادست خوب ورز بدید ...
حالا برنج ما اماده است میزاریم کنار ومیرم برا درست کردن مواد داخل کبه برنجی
مواد لازم برا کبه برنج
گوشت چرخ شده نیم کیلو
جعفری خورد شده یک پیمانه
خلال بادام به اندازه دلخواه اگه دوست دارید میتونید کشمش هم اضافه کنید..
دوعددپیاز متوسط
ادویه مخلوط زرد چوبه فلفل پودر زیره دارچین گردلیمو عمانی نمک به اندازه دلخواه
نمایش یا پنهان متن
طرز تهیه
پیاز ریز خرد میکنیم
کمی تو روغن تفت میدیم
بعد گوشت اضافه میکنیم کمی گوشت وپیاز تفت میدیم
بعد جعفری وادویه را اضافه میکنیم
خوب که سرخ شد بادم هم اضافه میکنم وبعد از کمی تفت دادن از روی حرارت برمیداریم
دستها را مرطوب کنید و یک گلوله از کته چرخ شده بردارید و با کف دست مالش دهید و بعد آنرا مانند یک دایره پهن کنید و یک قاشق غذا خوری پر از مایه گوشتی برداشته وسط آن بگذارید و بعد لبه ها را جمع کرده و مانند کوفته فرم دهید
میتونید به دوشکل خمیر فرم درست کنید
به این شکل
كبه هاي آماده شده را در روغن سرخ مي كنيم.
سیب زمینی سرخ شده هم اگه دوست دارید هم کنار کبه ها بذارید
کبه ما اماده است همراه سالاد ترشی وسبزی خوردن همراه با نان نوش جون کنید
بهتره یاداوری کنم که موقع سرخ کردن کبه نباید اون زیر ورو کنید بذارید تا قشنگ سرخ بشه بعد اون به طرف دیگه برگردونید ..باز یک نکته دیگه اگه خدای نکرده کبه شما موقع سرخ کردن باز شد ..کبه هارا تو تخم مرغ بغلطونید وسرخ کنید
نکته: هرگز نبايد موقع پخت، در ظرف کبه ها و سس را بست، چون کبه ها از هم باز مي شود.
نغمه
واااااای عجب غذای تپلییییی مامان مریممممییییییییییییییییییییییییی
نغمه
maryamlondon1
نکته: هرگز نبايد موقع پخت، در ظرف کبه ها و سس را بست، چون کبه ها از هم باز مي شود.
باز یک نکته دیگه امروز عکاس اشبزیم مدرسه بود (احسان) ومن یک دست عکس میگرفتم ویک دست غذا درست میکردم که عکسها کمی تار شدن با عرض پوزش
Aramesh
از آقایون سایت محترمانه خواهش میکنیم یه تکونی به خودشون بدن و با یه نیمرو ما رو از رو ببرن..
با تشکر جوجه آشپز(همون آرامش)
maryamlondon1
وای ارامش جون اگه پشت صحنه درست کردن کبه من دیده بودی اصلا میگی به زحمتش نمیارزه
حالا خوبه من ماشین ظرف شوئی دارم ولی قابلمه وصافی وغیره نمیشه تو ماشین گذشت
وای چه خوشرنگ شده
Aramesh
مرررررررررررررسی
sotude
واااااي آرامش جون معركه بود غذات
maryamlondon1,
مامان مريم دستپختتون فوق العاده ست ممنون
نمایش یا پنهان متن
كاش ميشد از همه ي غذاها يه كوچولو خوردsotude
مواد لازم
کنگر
روغن برای سرخ کردن
زعفران دم كرده
گوشت
كنگرها را درون روغن سرخ ميكنيم
بعد از اينكه كامل سرخ شد درون قابلمه ريخته و آب رويش ميريزم نمك اضافه نميكنيم
و ميگذراريم كامل پخته شود
بعد از پختن نمك و زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم تا چند جوش بزند بعد گوشت پخته شده را اضافه ميكنيم و دوباره ميگذاريم تا خورشت جا بيفتد بعد با برنجي كه با زعفران تزيين شده سرو ميكنيم نوش جان
نمایش یا پنهان متن
آخ يادم رفت آبليمو يادتون نره چون بدون آبليمو اصلا جالب نيستsotude
مواد لازم
آرد 500 گرم
شیر یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
کره یا روغن مایع یک استکان
مایه خمیر فوری یک قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل یک تا دو قاشق غذا خوری
نمک به مقدار لازم
آرد را درون کاسه ای بریزید و وسط آن را گود کنید سپس بقیه ی مواد را درون آرد بریزید
با چنگال به آرامی شروع به مخلوط کردن کنید وقتی کمی مواد با هم مخلوط شد باید با دستتان ورز دهید
اگر خمیر کمی سفت بود مقداری( 1 قاشق ) شیر و اگر نرم بود آرد اضافه کنید
خمیر را به مدت 20 دقیقه خوب ورز دهید میتوانید به جای ورز دادن خمیر را حدود 100 بار محکم به درون کاسه بکوبید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید خمیر آماده را درون کاسه چونه کنید و بگذارید در یک جای گرم حدود یک ساعت (ممکن است بیشتر هم طول بکشد)ور بیاید
پس از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد
با مشت محکم به روی خمیر بکوبید و دوباره خیلی کم ورز دهید سپس خمیر را درون سینی یا قالب دلخواه قرار دهید و رویش را با زرده ی تخم مرغ هم زده شده اندود کنید و روی آن کنجد و یا گردو بپاشید و دوباره 20 تا 30 دقيقه اجازه دهيد درون قالب بماند تا حجمش دو برابر شود
و قالب را درون فر از قبل گرم شده با 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 50 تا 60 دقیقه (بستگی به قطر نانتان دارد)بگذارید تا بپزد در نهایت با نان و گردو یا کره و مربا نوش جان کنید
نمایش یا پنهان متن
اين نون كاملا خونگيه و من سالهاست كه واسه صبحانه به شكلهاي مختلف ميپزم جاتون خالي خيلي هم خوشمزه ستsotude
مواد لازم
آرد 70 گرم یا 2/1 پیمانه
شیر 125 میلی لیتر یا 2/1 پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
وانیل مقداری
روغن مایع برای سرخ کردن 3 ق س
مواد لازم برای تهیه ی شربت
آب 1 و 4/1 پیمانه
شکر 400 گرم یا 2 پیمانه
زعفران دم کرده 2 تا 3 ق س
مواد میانی
گردوی خرد شده 120 گرم یا 1 پیمانه
دارچین 1 قاشق مربا خوری
خلال پسته و بادام 2/1 پیمانه
پودر هل در صورت دلخواه 1 قاشق مربا خوری
آرد را با شیر سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود
تخم مرغها و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید
سپس مخلوط را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید
برای تهیه ی شربت آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود
سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا سرد شود
تابه ای گرد را با روغن مایع چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود
کمی از مایه را در تابه بریزید(یک ملاقه) بطوری که سطح تابه را بپوشاند نباید زیاد ضخیم شود
دو طرف خاگینه را به مدت یک دقیقه سرخ کنید. و این کار را تا تمام شدن مایه ادامه دهید
شربت را روی خاگینه های گرم بریزید و پس از یک تا دو دقیقه از شربت در آورید
خاگینه ها را به شکل رولت و یا مطابق شکل تا کنید
گردوی خرد شده را با دارچین و نصف پود هل مخلوط کنید و داخل خاگینه ها را با مخلوط گردو پر کنید
خلال پسته و بادام را با بقیه ی پودر هل مخلوط کنید و بقیه ی خاگینه ها را با خلال پسته پر کنید
هنگام سرو شربت را گرم کنید و روی خاگینه ها بریزید
نوش جونتون
Aramesh
واقعاً کدبانوی قابلی هستی عزیزم.. مررررررسی از آموزش و زحمتی که کشیدید..
براااااااااوووووو..
gilas
اون یه تیکشو بده من بخورم تودو خدا
میمیریـــــــــــــــم
بازم شوخی نکردما
در پایتخت بسر میبرم
ایشالا یه سفر میام اونورا داغ داغ میخورم
ای جاااانم دلم
آخه اینجور که شما پیش میری هر روز باید بری پست
آخرین ورود:
شما در حال مشاهده نسخه کامل سایت هستید. ←نسخه موبایل→